Vi brinner för att odla svensk fisk på ett hållbart sätt, där kvalitet alltid går före kvantitet.
Vår historia
Älvdalslax är ett småskaligt familjeföretag som startades av Mats Hjort 1982 med inriktningen att odla laxfisk. Numera är det Mats dotter Marit Beronius som driver företaget tillsammans med sin man Anders och tre anställda. Vi brinner för att odla svensk regnbåge på ett hållbart sätt, där kvalitet alltid går före kvantitet och där vi har hand om hela cirkeln. Från yngel till fisk, från fisk till rom, från rom till yngel.
Sedan starten säljer vi också såväl sättfiskar som rom och yngel till andra odlare i Sverige. Odlingen har vi i kassar vid Österdalälvens strand nedanför byn Gåsarv i Älvdalen. Kom gärna och hälsa på om du har vägarna förbi.
Älven
Bortsett från att vår strand i världen är en väldigt vacker plats, är den också perfekt för fiskodling. I Österdalälven rinner, strömmar och forsar vatten som kommer från norra Dalarnas högland och fjäll. Vattnet är rent och syrerikt, och oavsett tid på året håller det samma jämna, kalla temperatur. Förhållandena gör att fiskarna är i ständig rörelse, vilket ger dem en ovanligt hög kvalitet. Oðerwilldera, som vi säger på älvdalska.
Framtiden
Idag finns vår rom och våra fina fiskar både i delikatessbutiker och på lyxkrogar. Det är resultatet av många års ambitiöst mathantverk och ett välskött vattenbruk. När vi tänker framåt tänker vi inte bara på vår odling. Vi vill vi fortsätta att utveckla all svensk fiskodling på ett hållbart och cirkulärt sätt. Tillsammans, och i samarbete med myndigheter och forskning, kan vi bli betydligt mer självförsörjande på god och nyttig fisk i Sverige.
